09 juillet 2007
La soupe au pistou des soirs d'été
Peler et laver 4 grosses pommes de terre, 4 belles courgettes, les couper en dés.
Laver et couper en tronçons 400 grs de haricots verts, et autant d'écheleurs. Ecosser 400 grs de haricots blancs et couper en demi lune 2 gros oignons blancs.
Dans une grande marmite en fonte mettre tous les légumes et environ un litre et demi d'eau salée.
Environ une demi heure avant la fin de la cuisson, ajouter 100 à 150 grs de coquillettes.
Pendant ce temps, préparez le pistou. Dans un mortier mettre 4 ou 5 belles gousses d'ail pelées et dégermées, les feuilles d'un pied de basilic et 2 tomates mondées et épépinées. Ajoute tout doucement en petit filet un bon verre d'huile d'olive tout en écrasant avec un pilon... on peut aussi rajouter du parmesan. Salez et poivrez.
Au moment de servir, mélangez le pistou à la soupe bien chaude.
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Magali, Emile, Marthe et Aimé
Emile et Marthe
Aimé et Magali le jour de leur mariage
Une petite maison aux volets rouges
J'ai envie aujourd'hui de vous parler d'un coin de mon enfance, d'un coin qui ressemblait au paradis, un coin qui existe toujours, mais qui a beaucoup changé mais qui dans mon coeur reste inégalé. C'est une petite maison aux volets rouges, une petite maison dans laquelle est restée une partie de mon enfance, de mon coeur, de ma vie. On pourrait l'appeler cabanon, moi je l'appelle vacances, insoucience, grands parents, fous rires, promenades. Moi, je m'en souviens quand les choses ne tournent pas rond dans mon coeur.
C'est l'été, il fait chaud, le soleil brille de tous ses feux et sous la tonnelle sentant bon le chèvrefeuille, nous sommes nombreux autour de la table. Il y avait toujours du monde, de la famille, des amis, des voisins. On jouait aux boules en fin d'après-midi, enfin surtout les grands, nous les enfants, après avoir criés pendant des heures "à moi, à moi", avions le droit de jeter nos petites boules une fois les points des grands comptés.
Cette petite maison aux volets rouges avait pour vis à vis un phare, rouge et blanc, et entre eux deux s'étendait une sorte de no man's land, la garrigue qui sentait bon le thym, les pins. C'est là que nous faisions du vélo, dans les roues desquels nous mettions un bout de carton coincé par une épingle à linge pour faire du bruit, le bruit d'un moteur.
Et puis il y avait le goûter avec son pain frais frotté d'ail, arrosé d'huile d'olive et sur lequel on découpait une tomate... quel régal !!! quel bonheur !!!
08 juillet 2007
n°1 : Béatrice ... acte de mariage
39 Mariage de :
PERNOT
Claude Jean Michel
et :
MONTEAU
Béatrice Anne-Pierre
//-Le vingt quatre Mai mil neuf cent quatre-vingt-cinq à dix sept heures - devant Nous, ont comparu publiquement en la Maison Commune : Claude Jean Michel PERNOT - Ingénieur - né le vingt cinq juillet mil neuf cent cinquante cinq à Marseille (BdR) - Y domicilié, 6 rue Poucel (4°) - chez ses père et mère - Fils de Henri Pierre Marcel PERNOT - Ingénieur - et de Suzanne CLAVERIE - retraitée - D'une part,
ET : Béatrice Anne-Pierre MONTEAU - secrétaire - née le huit décembre mil neuf cent cinquante six à Annecy (Haute Savoie) - Domiciliée à Salon, 18 Rue Nicolas de Montgallet - chez son père - Fille de Guy Pierre Auguste MONTEAU - Enquêteur à l'ASSEDIC - et de Monique Janine Henriette DUCEL - Avocat - domiciliée à Marseille (7°) Rue Jules Moulet - D'autre part,
Les futurs époux déclarant qu'un contrat de mariage a été reçu le sept Mai mil neuf cent quatre vingt cinq, par Maïtre Martel Reison - Notaire à Marseille (BdR)
Claude Jean Michel PERNOT et Béatrice Anne-Pierre MONTEAU ont déclaré l'un après l'autre vouloir se prendre pour époux et nous avons prononcé au nom de la loi, qu'ils sont unis par le mariage - en présence de Gilliane MONTEAU - esthéticienne - domiciliée à Marseille (9°), 27 rue Floralia - et de Pierre MONTEAU - Docteur en chirurgie dentaire - domicilié à Marseille, dite adresse - témoins majeurs -- Lecture faite et invités à lire l'acte, les époux et les témoins ont signé avec Nous, Bernard BREMONT, Officier de la Légion d'Honneur - Adjoint au Maire de Salon - Officier de l'Etat Civil par délégation //-
07 juillet 2007
Mon pain d'épices de Noël à la lavande et à l'anis
Avant préchauffer le four à 180°C.
Chemiser 2 moules à cake de papier sulfurisé.
Prélever les zestes de 2 oranges et les couper en très fines lamelles, presser le jus des fruits.
Faites chauffer 20 cl d'eau, le jus des oranges, 400grs de miel de lavande, 200grs de cassonade et 150 grs de beurre dans une casserole.
Retirer du feu avant ébulition. Couvrir.
Mélanger dans un saladier, 300 grs de farine blanche, 250 grs de farine complète, 3 sachets de levure chimique, les zestes d'orange, 2 cuillères à soupe d'anis vert concassé et une cuillère à soupe de fleurs de lavande.
Incorporer le contenu de la casserole petit à petit et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Repartir la pâte à part égale dans les 2 moules et faire cuire au four chaud pendant 1h30 mns.
Laisser refroidir avant de démouler.
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Il y a quelques jours j'ai eu 49 ans...
(je vous rappelle que ce livre a été écrit en 2005).
C'était le 8 décembre... j'ai été très gâtée et cela m'a enchantée le coeur.
Depuis j'ai décoré toute la maison en préparation des fêtes de Noël et de fin d'année. Un super sapin tout blanc, des boules et des guirlandes et tout un tas d'autres petits objets et sujets de Noël. Une belle crêche dont j'ai construit le décor de fond et j'y ai même accroché des petits nuages de coton blanc.
Dans les chambres de Patrick et de Loïc il y a un petit sapin de noël avec sa guirlande et un petit lutin accroché au lustre. J'aime quand ma maison sent les fêtes.
Je crois que je me réconcilie, l'âge aidant avec les festivités de fin d'année. Pendant longtemps elles ne m'inspiraient pas, elles me rendaient nostalgique.
Depuis quelques années, avec Chantal et Christian,des amis, nous partons du côté de Rognes, dans la colline, afin y ramasser tout ce qui pourrait constituer de nouveau décors pour nos crèches : mousse, bouts de bois, petits et gros cailloux... c'est un prétexte bien agréable pour faire une magnifique promenade.
Nous sommes généralement accompagnés de nos enfants respectifs plus quelques copains. Nous pique-niquons dans une clairière, à l'abri du vent et en plein soleil,puis nous partons avec nos sacs et nos cageots en quête de ce que la nature nous réserve.
06 juillet 2007
n° 1 : Béatrice... acte de naissance
Avant de commencer, il faut que je vous donne quelques bases de généalogie... la numérotation est une chose très stricte qui permet de savoir à qui l'on a à faire.
Le n° 1 = la personne pour qui l'on construit l'arbre, la généalogie (masculin ou féminin)
Ensuite les hommes auront toujours un numéro pair et les femmes toujours un numéro impair. Par exemple :
n°2 : mon papa
n°3 : ma maman
n°4 : mon grand père paternel
n°5 : ma grand mère paternelle
n°6 : mon grand père maternel
n°7 : ma grand mère maternelle
et ainsi de suite. Il s'entend que mon frère Pierre à la même numérotation Sosa que moi.
Mon acte de naissance
Acte n°1553
MONTEAU
Béatrice
Anne-Pierre
Le huit Décembre mil neuf cent cinquante six à treize heures quarante minutes est née Chemin de La Tour de la Reine Béatrice Anne-Pierre..... du sexe féminin de Guy Pierre Auguste MONTEAU, né à Salon de Provence (Bouches du Rhône) le treize juin mil neuf cent trente, Inspecteur aux Services des Impôts et des Contributions Indirectes et de Monique Janine Henriette DUCEL, née à Verdun sur le Doubs (Saône et Loire) le douze mars mil neuf cent trente-un, Inspecteur des Contributions Indirectes, son épouse, domiciliés à Annecy-le-Vieux (Haute Savoie)
Dressé le dix décembre mil neuf cent cinquante six, dix heures sur la déclaration du père qui, lecture faite, a signé avec nous, Bernard Richardot, fonctionnaire délégué à la réception des actes de l'Etat Civil.
Mariée le 24 mai 1985
à Salon de Provence
(Bouches du Rhône)
avec Claude Jean Michel
PERNOT
le 6 juin 1985
Le Chef de Bureau de l'Etat Civil
Fiche généalogique n°1
Prénom et Nom : Béatrice, Anne-Pierre MONTEAU
Née le : 8.12.1956 à Annecy(Hte Savoie)
Fille : de Guy Pierre Auguste
et de : Monique Janine Henriette DUCEL
Baptisée le : 24.02.1957 à La Couronne (Bouches du Rhône)Décédée le: ......
Parrain et Marraine : Pierre-Jean DUCEL et Annie SAUVEBOIS
Mariée le : 24.05.1986 à Claude Jean Michel PERNOT
A : Salon de Provence
Témoins : Pierre-Henri MONTEAU et Gilliane MOTTIN épouse MONTEAU
Fratrie : Pierre-Henri Louis Guy MONTEAU
Philippe, Jean, Denis, Pierre MONTEAU ( 2ème mariage de Guy MONTEAU)
Enfants : Patrick Pierre Gilles PERNOT né le 29.05.1986 à Marseille (Bouches du Rhône)
Loïc Mathieu Pierre PERNOT néle 15.07.1990 à Dax (Landes)
05 juillet 2007
Pieds et Paquets à ma façon
Les Pieds et Paquets sont un plat typiquement provençal pour ne pas dire marseillais... Pour ceux qui connaissent, ma recette est aussi bonne que celle de Reine Samut "La Fenière" à Lourmarin....
Les pieds-paquets sont des paquets de tripes de moutons farcies d'un hachis de jambon, d'ail et d'herbes, enroulées en forme de petits paquets et mijotées 6 à 7 heures au vin blanc et au bouillon avec des pieds de mouton, du lard et des tomates.
- 12 pieds d’agneau blanchis et flambés
- 24 paquets (petits carrés de tripes d’agneau, farcis de petits salés, ail et persil, achetés chez le boucher)
- 1/2 pied de veau désossé
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 5 tomates
- 3 oignons dont un piqué de clous de girofle
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 100 g de lard
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 branche de thym, 1 feuille de laurier
- 150 ml d’huile d’olive
- Sel, poivre noir
Ceci est un plat qui ne se fait pas pour une ou deux personnes, c'est un plat convivial qui se déguste entre amis, un soir d'hiver quand il fait froid dehors.
Pour bien le réussir, il faut une grosse marmite en fonte ou en terre et ne pas être pressé.
Déposer au fond de la marmite du lard maigre coupé en lardons, le oignons coupés en rondelles et les carottes finement émicées,faites légèrement revenir dans l'huile d'olive puis le 1/2 pied de veau désossé, l'ail pelé et écrasé, les pieds et les paquets (il faut le double de paquets que de pieds). Ne pas oublier les tomates pelées et épépinées coupées en morceaux et le bouquet garni (surtout thym, laurier et sariette à volonté), une branche ou deux de persil, quelques grains de poivre et de coriandre.
Ajouter un demi litre de bon vin blanc doux, du bouillon de volaille en quantité suffisante pour tout recouvrir. Quelques clous de girofle finiront la garniture.
Couvrir et faire cuire ainsi à feux très doux pendant environ deux heures.
Puis, enlever le couvercle et laisser au coin du feu aussi longtemps que possible (7 à 8 heures et même plus).
Accompagner de petites pommes de terre vapeur.
Régalez vous !!!
Un livre, des hitoires, des photos
Tout d'abord, je vais écrire ici ce que j'ai mis en exèrgue de ce livre :
" A mes fils Patrick et Loïc,
Ce que l'on voit dépend de notre nez. Les odeurs créent notre identité, elles sont tellement liées à notre vie et même trente ans après, on s'en souvient encore".
Tout cela pour dire qu'en plus de la généalogie pure, où je vous décrirai chacun des personnages composant mo ascendance, j'émaillerai ces pages de recettes et de photos, de souvenirs et d'histoires.
"Saveurs d'enfance, souvenirs et recettes mélangés"
Marseille, le 12 décembre 2005
Dans ce joli livre illustré aux couleurs de la provence, seront consignés mes coups de coeur, mes recettes, mes plaisirs mais aussi et surtout mes souvenirs.
Si un jour, il tombe entre vos mains, que vous en soyez récompensez par un moment de bonheur.
Je ne vous demande qu'une chose : le respecter... car en l'écrivant j'y aurai mis tout mon coeur, tout ce qui fait que je suis ce que je suis.
C'est pour moi aussi l'occasion de réaliser un rêve : écrire "
PREFACE
Grandir c'est se contruire avec des souvenirs de toutes sortes. Les odeurs en font partie. Parler d'odeurs c'est aussi parler de cuisine et celle de notre enfance nous poursuit toute notre vie. Partout, souvent, nous cherchons l'odeur, le goût de tel ou tel plat qui nous rappelle telle ou telle personne ou circonstance.
Je voudrai essayer de transmettre à Patrick et à Loïc cette part de mon enfance nourrie de plats, de traditions par deux grands mères bien acrées chacune à sa manière dans la terre de Provence.
Marthe, ma grand mère paternelle, la plus âgée des deux, était de Salon de Provence, de vieilles origines terriennes, qui n'avait pas ou peu bouger des alentours de la Crau.
Magali, ma grand mère maternelle, avait ses racines ancrées du côté de Châteaurenard et du Comtat Venaissin, des racines paysannes aussi.
Chacune d'elles, de par sa cuisine entre autre chose, a laissé en moi des traces... des traces qu'à mon tour j'essaye de retrouver, de mettre en oeuvre et de faire partager à mes proches et à mes amis.
C'est un peu comme si j'étai investie d'un devoir de mémoire culinaire.
J'aime cuisiner, et depuis peu, j'aime retrouver les recettes de mes grands mères, de maman et de papa aussi.
Comme toutes bonnes cuisinières provençales, elles avaient dans leur cuisine le célèbre Reboul "La Cuisinière Provençale", tout comme j'en possède un exemplaire offert par mon papa quelques mois après mon mariage.
J'ai en ma possession celui de Marthe, ma mémé, exemplaire tiré de la XVI° édition, un vieux livre, recouvert de carton marron, usé à force d'avoir été lu et relu, annoté par endroits de l'écriture de mon grand père Emile, rempli de petits bouts de papiers découpés dans des journaux ou écrits de la main même de Marthe ou de Emile...
Je le laisse tel quel, je l'ouvre souvent....
Le mien et celui de Marthe